Imagem composta de POBREZA a partir de fotos de arquivo do Inquirer
MANILA, Filipinas — No município costeiro de Daram, no estado de Samar, onde a maioria dos residentes ganha a vida com a pesca, a perda de peixe após a colheita continua a ser um problema persistente. Veja como um renomado grupo de conservação marinha está trabalhando para resolver o problema.
A perda de peixe pós-colheita significa um declínio na quantidade, qualidade ou valor de mercado do peixe depois de ter sido capturado e antes de chegar aos consumidores.
Isto é especialmente importante nas Filipinas, onde o peixe é um componente básico da dieta e uma fonte essencial de microelementos e proteína animal.
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Os diferentes tipos de perdas pós-colheita de peixe incluem perda de valor nutricional, perda física, perda de qualidade, perda económica, perda de poder de mercado (devido a um desfasamento entre a procura e a oferta que conduz a alterações nos preços do peixe), perdas devido a perdas tradicionais processamento, perdas durante a distribuição e armazenamento e perdas devido à invasão de insetos.
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Pesquisas anteriores mostram que as causas das perdas de peixe pós-colheita incluem a deterioração do peixe, a eliminação de capturas acessórias no mar, técnicas de processamento deficientes que danificam o peixe, predação de animais e infestações de insectos, embalagens inadequadas e práticas de armazenamento, e dinâmica do mercado (flutuações na procura). , e entrega de peixe e produtos pesqueiros).
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GRÁFICOS: Ed Lustan / INQUIRER.net
“As capturas dos pescadores são quase inteiramente utilizadas para consumo doméstico, o que significa não só uma perda de rendimento para o pescador, mas também uma perda de alimentos para a comunidade”, disse Oceana, um grupo internacional de conservação e conservação dos oceanos.
O grupo sublinhou que esta questão aumenta os desafios que o sector das pescas enfrenta para satisfazer a procura crescente resultante do crescimento populacional, uma vez que as alterações climáticas e as práticas insustentáveis agravam ainda mais a sobrepesca e o esgotamento dos recursos haliêuticos.
Um estudo da Oceana descobriu que as perdas de peixe pós-colheita são comuns nas comunidades costeiras ao longo do Mar de Samar, particularmente no Norte de Samar e na província de Samar, incluindo Daram.
“As estimativas preliminares são de que a perda média pós-colheita nas áreas alvo (comunidades representativas em ambas as províncias) é de 40 por cento, o que significa que 40 por cento do volume de captura está sujeito a perdas físicas e qualitativas. Estas localidades também estão no topo da lista de áreas nas Filipinas caracterizadas pela desnutrição e altos níveis de pobreza”, destacou o estudo.
Estas perdas têm um impacto significativo na segurança alimentar e na estabilidade económica das comunidades locais cuja subsistência depende em grande parte da pesca.
Perdas pós-colheita de peixes em Samar, Norte de Samar
Em 2018, uma proporção significativa de famílias em Samara (60,5%) e no Norte de Samar (75,1%) enfrentava insegurança alimentar – bem acima da média nacional de 54%.
O Conselho Nacional de Nutrição atribui as elevadas taxas de atraso no crescimento, emaciação e deficiência de iodo nestas províncias à ingestão inadequada de proteínas e peixe.
Dados os elevados níveis de pobreza e a insegurança alimentar generalizada, é crucial maximizar a utilização eficiente das capturas pesqueiras. Contudo, as espécies mais afectadas pelas perdas pós-colheita – sardinhas, anchovas e caracóis – são alimentos básicos para as famílias de baixos rendimentos.
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O estudo da Oceana concluiu que a perda de qualidade do peixe é o problema mais comum em municípios selecionados nas províncias de Samar do Norte e Samar, causada principalmente pelo mau manuseamento e armazenamento inadequado, levando à deterioração e à redução dos preços de mercado.
O problema é particularmente grave em Daram, onde mais de 40 mil habitantes costeiros vivem da pesca.
Com uma taxa de pobreza superior a 40 por cento – mais do dobro da média nacional de 18 por cento – Daram, que tem as maiores águas urbanas do Mar de Samar, enfrenta desafios significativos na manutenção da qualidade do peixe e na maximização das receitas da pesca.
“Um dos nossos problemas em Daram é que capturamos a maior parte dos peixes [is] não trouxe aqui. Os pescadores os vendem na cidade. Não temos instalações e falta processamento”, disse o prefeito de Daram, Philip Astorga, em filipino.
“É difícil encontrar gelo aqui. Assim que tivermos gelo, temos a certeza que os nossos pescadores virão para cá e a captura de peixe em Daram também aumentará”, acrescentou.
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Dados do Gabinete de Pesca e Recursos Aquáticos (BFAR) mostraram que a deterioração do peixe no país varia entre 25 e 40 por cento devido à falta de equipamento pós-colheita, incluindo congeladores, máquinas de fazer gelo e instalações como armazenamento frigorífico. e locais de desembarque de peixes.
Entretanto, o estudo da Oceana concluiu que as perdas físicas, sob a forma de produtos completamente descartados devido a factores como condições meteorológicas desfavoráveis ou proliferação de algas nocivas, também tiveram um impacto particular na aquicultura.
Além disso, as perdas de poder de mercado que ocorrem quando o peixe é vendido a preços abaixo do ideal também foram profundas, especialmente em regiões com cadeias de abastecimento complexas onde o peixe passa por vários vendedores antes de chegar aos consumidores.
“As perdas estimadas de peixes pós-colheita foram significativas em 38,39% nos municípios ao longo do Estreito de San Bernardino e 40,34% nos municípios ao longo das baías e canais de Samar”, disse o grupo de conservação dos oceanos.
Campanha de Alimentação e Meios de Subsistência
A Oceana enfatizou que a implementação de Áreas de Gestão das Pescas (FMAs) participativas e baseadas na ciência, juntamente com a aplicação integral do Plano Nacional de Gestão da Sardinha e dos requisitos de monitorização de navios para todas as embarcações de pesca comercial, pode combater eficazmente a pesca ilegal em águas urbanas.
Estas medidas irão capacitar os pescadores, reduzir a pobreza e garantir a segurança alimentar das famílias, tudo sem ter de pescar mais peixe no mar.
“São necessárias intervenções bem concebidas para reduzir o desperdício de peixe para os pescadores de pequena escala que estão frequentemente na água durante longos períodos de tempo, em pequenos barcos sem sombra, sem gelo para proteger as suas capturas e longe de locais de desembarque bem equipados e com acesso à geladeira ou outros métodos de preservação”, disse Gloria Estenzo Ramos, vice-presidente da Oceana Filipinas.
“Estamos empenhados em trabalhar com pescadores artesanais, governos locais, agências nacionais, universidades e outros aliados para garantir a sustentabilidade e resiliência dos nossos oceanos face aos impactos das alterações climáticas”, continuou Ramos.
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Por outro lado, Astorga elogiou a campanha Alimentação e Meios de Subsistência da Oceana, que visa reduzir as perdas de peixe pós-colheita e melhorar os meios de subsistência dos pescadores. Ele observou que esta iniciativa proporciona um apoio significativo às suas comunidades.
“Eventualmente, quando tivermos instalações de pós-colheita e processamento de pescado, tenho a certeza que o nosso problema de desnutrição diminuirá porque teremos acesso a peixe de alta qualidade. Não ficaremos apenas com peixes menores”, disse o prefeito Daram.
Na semana passada, a Oceana lançou sua campanha em Daram, no estado de Samar. O evento coincidiu com o Congresso de Agricultores e Pescadores, que se concentrou em tópicos importantes da pesca local, em particular procedimentos e perdas pós-colheita, bem como medidas para aliviar a pobreza e apoiar meios de subsistência sustentáveis das comunidades costeiras que dependem dos recursos marinhos para a sua subsistência e renda .
Arnel Real, presidente do Conselho Municipal de Gestão das Pescas e dos Recursos Aquáticos (MFARC), que também esteve presente no evento, disse que a campanha seria um “apoio significativo” para pescadores como ele.
“É importante que estas políticas sejam implementadas de forma eficaz para o nosso futuro aqui em Daram. Isso ajudará a reduzir a pobreza”, disse Real.
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Ramos disse que a campanha de alimentação e meios de subsistência está em linha com o objectivo da administração nacional de reduzir as perdas pós-colheita em 8-10 por cento. Ela sublinhou que esta iniciativa é crucial para fortalecer a economia local e garantir as necessidades alimentares e nutricionais de milhares de famílias em Samar que dependem da pesca para viver.
“É preocupante que quase metade das capturas de peixe se perca antes de ser desembarcada ou apodreça antes de ser vendida. Quando abordarmos esta questão, imaginem a diferença positiva que isso fará para as comunidades costeiras e para a vida dos seus filhos”, disse Ramos.
“Vemos esta campanha como um momento de círculo completo – para [ten] anos em que fizemos campanha por regulamentos e políticas de gestão das pescas com base científica para proteger os nossos oceanos – agora ajudamos a garantir fortes medidas pós-colheita e apoiamos intervenções que salvaguardam os meios de subsistência e o bem-estar [of] nossos pescadores”, acrescentou ela.
Reduzindo as perdas de peixes após a colheita
No lançamento da campanha, a advogada Rhea Yray-Frossard, diretora de pesquisa de campanha da Oceana, apresentou um estudo que delineia as principais ações para reduzir as perdas de peixe pós-colheita. Essas recomendações incluem:
- Estabelecer sistemas robustos de monitorização e notificação das capturas de peixe para fornecer dados precisos sobre as capturas de peixe.
- Treinar mulheres e comerciantes móveis no manuseamento e processamento pós-colheita para minimizar a perda de qualidade.
- Limitar as capturas de espécies que causam grandes perdas de peixe pós-colheita durante as épocas de pico da pesca para limitar as perdas de poder físico e de mercado.
- Estabelecer um sistema de comercialização organizado para ligar os pescadores e aquicultores aos compradores, fortalecendo as ligações de mercado na cadeia de distribuição do pescado.
- Implementar mecanismos de regulação de preços específicos para áreas e espécies para controlar os preços do peixe e garantir retornos justos para os pescadores e aquicultores.
- Desenvolver instalações externas ou internas de armazenamento refrigerado e processamento para garantir um fornecimento de produtos frescos durante todo o ano e reduzir as perdas de peixe pós-colheita.
- Reconstrução de Centros Comunitários de Desembarque de Pescado (CFLCs) extintos em instalações multifuncionais de armazenamento, processamento e turismo.
Ramos explicou que à medida que a Oceana fortalece a sua parceria com os governos locais em Daram e Samar, o foco principal continua a ser a gestão sustentável da pesca e a protecção do ambiente marinho.
Na sua opinião, este compromisso visa garantir a segurança alimentar e nutricional, ao mesmo tempo que aumenta o rendimento dos pescadores e melhora as suas condições de vida.
“Através de uma gestão baseada na ciência e da redução das perdas pós-colheita, a colaboração deverá melhorar tanto o bem-estar da comunidade como a sustentabilidade a longo prazo da pesca local, sem exigir que mais peixe seja capturado no mar”, disse o vice-presidente da Oceana Filipinas.
“Através do desenvolvimento de capacidades e da defesa de políticas, a Oceana está a trabalhar com os governos locais de Daram e Samar, pescadores tradicionais e cientistas para proteger os ecossistemas e apoiar práticas de pesca responsáveis”, acrescentou ela.
No seu estudo, a Oceana também destacou a necessidade de integrar melhor a gestão das pescas com programas mais amplos de nutrição e segurança alimentar.
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