Uma mulher perfumada uma voz me cumprimenta ao telefone. “Olá, sou uma assistente da Bodega chamada Jasmine”, diz a voz. “Como posso ajudar?”
“Você está sentado no quintal?”, pergunto. Jasmine fica um pouco triste ao me contar que, infelizmente, o restaurante vietnamita de São Francisco não tem mesas ao ar livre. Mas sua tristeza não é resultado de um dia ruim. Em vez disso, seu tom é uma característica, um cenário.
Jasmine é membro de uma tribo nova e crescente: a anfitriã do restaurante com voz de IA. Se você visitou recentemente um restaurante na cidade de Nova York, Miami, Atlanta ou São Francisco, é provável que tenha falado com um dos concorrentes educados e calculados de Jasmine.
No mar de assistentes de voz de IA, os agentes telefônicos de hospitalidade não são tão populares quanto as ferramentas de consumo baseadas em IA, como Gemini Live e ChatGPT-4o. No entanto, os holofotes estão esquentando e inúmeras startups emergentes estão disputando contas em restaurantes nos EUA. Pedido de voz de IA em maio passado atraiu muita atenção no show gastronômico anual da National Restaurant Association. Bodega, um restaurante vietnamita sofisticado que visitei, usou o Maitre-D AI, que deve ser lançado principalmente na Bay Area em 2024. Neurooutra nova startup, está atualmente lançando seu software em vários restaurantes no Vale do Silício. Um ano RestoHost agora atende chamadas em 150 restaurantes na área metropolitana de Atlanta, e Slang, uma empresa de voz de IA que começou a se concentrar em restaurantes bem a tempo para a pandemia de Covid-19, e anunciado Rodada de financiamento de US$ 20 milhões em 2023, com presença nos mercados de Nova York e Las Vegas.
Todos eles oferecem um serviço semelhante: um atendente de telefone com IA 24 horas por dia que pode responder a perguntas gerais sobre código de vestimenta, culinária, disposição dos assentos e políticas de alergia alimentar. Eles também podem ajudá-lo a criar, modificar ou cancelar um pedido. Em alguns casos, o agente pode direcionar a chamada para uma pessoa real, mas segundo o cofundador da RestoHost, Tomás López-Saavedra, apenas 10% das chamadas são feitas dessa forma. Cada plataforma oferece níveis de assinatura de restaurante que desbloqueiam recursos adicionais, e alguns sistemas podem falar vários idiomas.
Mas quem liga para um restaurante na era do Google e do Resy? De acordo com alguns dos fundadores de startups de hospedagem de voz com IA, muitos clientes o fazem, e por vários motivos. “Os restaurantes recebem muito mais ligações do que outras empresas, especialmente se forem populares e receberem pedidos”, diz Alex Sambwani, CEO e cofundador da Slang, que atualmente trabalha com todos, desde o grupo de restaurantes Wolfgang Puck até Chick-fil. . -Uma rede fast-casual Slutty Vegan. Sambwani estima que as instituições necessitadas recebam entre 800 e 1.000 chamadas por mês. Os chamadores típicos são reservas de última hora, viajantes e visitantes, idosos e aqueles que fazem tarefas enquanto dirigem.
Matt Ho, proprietário Bodega SFconfirma esse cenário. “Os telefones tocam constantemente durante todo o serviço”, diz ele. “Convocamos perguntas básicas, que podem ser encontradas em nosso site.” Para resolver esse problema, depois de fazer compras, Ho descobriu que o Maitre-D era a melhor opção. A Bodega SF se tornou um dos primeiros clientes da startup em maio, e Ho ajudou os fundadores com tentativa e erro antes mesmo do lançamento. “Essa plataforma facilita o trabalho do anfitrião e não atrapalha os convidados enquanto eles comem”, afirma.
